Sopa de Lentejas

  • Tiempo de
    preparación:
    10 min
  • Tiempo de
    cocción:
    6 min
  • Tiempo
    total:
    16 min
  • Porciones:

    8

Ingredientes:

  1. 1 cucharadita de tomillos seco
  2. 1 lata (16 onzas) de garbanzos, enjuagados y escurridos
  3. 1 lata (14 1/2 onzas) de tomates cortados en cubos
  4. 1 libra de lentejas, escogidas y enjuagadas
  5. 1 taza de apio, cortados en rodajas gruesas
  6. 1 taza de cebolla, picada
  7. 1 1/2 taza de zanahorias picadas
  8. 2 dientes grandes de ajo picados
  9. 6 tazas de caldo vegetal o agua
  10. 1/2 cucharadita de pimienta negra
  11. 1 1/2 cucharadita de sal
  12. 1/4 libra de pancetta (tocino)
  13. 8 onzas de salchicha ahumada, cortada en pedazos pequeños
  14. 1/2 taza de hojas de apio, picadas

Preparación:

  1. En una sartén, cocine la pancetta (tocino) a temperatura mediana hasta que esté dorada por todos los lados, revolviendo con frecuencia.
  2. Remueva la pancetta utilizando una cuchara ranurada y deje a un lado.
  3. Añada la cebolla y el ajo a la sartén y cocine hasta que la cebolla se ablande.
  4. Con una cuchara, coloque la mezcla en la olla de gres de la Olla de Cocción Lenta de 7 Cuartos de Black + Decker.
  5. Añada la pancetta y el resto de los ingredientes, excepto las hojas de apio.
  6. Tape la olla y cocine a temperatura alta por 4 a 5 horas o a temperatura baja por 8 a 10 horas hasta que las lentejas estén bien ablandadas.
  7. Revuelva las hojas de apio.

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